Bulletproof Coffee 防彈咖啡 絕對不是你想像中的拿鐵

近期看到好多新聞在試Bulletproof Coffee防彈咖啡，是直銷宣傳嗎？還是真的對你身體有好處？（本文無銷售任何直銷產品，也非業配文，存粹我個人喝過覺得喜歡）Bulletproof Coffee防彈咖啡的組成元素可能多數人會得很出乎意料！但其實把原料加再一起之後有一種說不出來的好喝（絕對比拿鐵好喝）而且官方聲稱在減脂上有幫助。

我第一次喝到Bulletproof Coffee防彈咖啡，要回到2013年，碰巧在一位英國朋友Steve的家喝到，雖然他做的不是正統由Bulletproof Coffee公司所提出的MCT油配方，不過真的是Blew my mind，那天早晨完全沒有之前喝咖啡帶給我的 Coffee Crash* (咖啡衝擊，就是喝完約半小時之後突然腦袋渾沌、體力下降，一般發生在喝完義式咖啡或是拿鐵)，後來問了Steve 此款咖啡製作方式，他其實只是用法式濾泡壺，將現磨咖啡粉（中烘培咖啡/喜歡喝重一點可以用重烘培或是法式烘培咖啡豆）用滾水沖泡三分鐘後，從濾壓壺倒出來後，約兩杯的量加兩匙冷壓椰子油跟20g奶油（他就是買那種一小包一小包早餐常見的奶油，總統牌或是其他更高級的草飼牛奶油都可）然後全部放到果汁機裡打約一分鐘，等到奶油跟椰子油完全融合在咖啡裡頭（咖啡會呈現淺褐色，然後有一層厚奶泡），倒出來到杯子裡就完成Bulletproof Coffee防彈咖啡了！

喝起來的口感非常豐腴滑順，還有一股椰子油的香味（不是很重）然後完全不覺得油還是任何怪異感，整體而言就是一杯超好喝的咖啡，跟拿鐵那種風味非常不一樣。目前我只有認識這位Steve跟一位從哥倫比亞來的朋友有喝過這種咖啡（我剛好沒認識做直銷再賣MCT油的），所以我想應該很多人因為直銷感到反感而不想嘗試這種好喝的咖啡，其實挺可惜的。想說這裡剛好可以順便介紹一下Bulletproof Coffee的起源，Bulletproof Coffee是由一位作家、創業家、生機駭客（biohacker） Dave Asprey 研發的，他還研發了Bulletproof Diet防彈飲食法、Bulletproof Nutrition 防彈營養學等，並且在2013年創立了Bulletproof 360 Inc. 2014年創立Bulletproof Nutrition 。現在台灣很多直銷人在推廣 MCT油其實就是中鏈脂肪酸應該就是出自Dave Asprey的公司或是其他雜牌，我個人不太在意這個，所以你如果是直銷來探底或是要抄我文的可以離開了 😀 因為其實中鏈脂肪酸可以在椰子油中找到，所以其實不太需要特別再買，我個人覺得不需要太過在意那個65%中鏈拉，反正普通的椰子油就是超過60%以上，為了那40%再去買MCT由實在有點太…而且說真的Bulletproof Coffee沒有經過科學證實是否在減脂或是保持咖啡因上有任何功效，所以個人純喝開心跟好喝，並沒有提倡任何減肥的效果喔。

正統Bulletproof Coffee由三個元素組成：咖啡、草飼奶油、冷壓椰子油或是MCT油（中鏈脂肪酸油）

A. 現磨咖啡粉

先從咖啡說起，咖啡我是用手沖壺 沖泡，如果你家有全自動或半自動義式咖啡機也沒問題，用兩shot再加熱水至300-350ml就就搞定了，咖啡我選中烘培的一款叫做夏夜繁星的咖啡，它是一款經過國際公平貿易認證的阿拉比卡咖啡，產地在瓜地馬拉、秘魯、宏都拉斯，是屬於一種混合豆咖啡，如果你比較講究的也可以選你平常喜歡的風味，我個人覺得跟堅果位比較搭，可是你也可以發揮創意想想跟椰子味可以搭的水果風味下去挑豆子。我在國際公平貿易認證這項就會嚴格堅持，因為許多咖啡農並沒有得到應該要有的報酬，其實是現代奴役Modern Slave 所以雖然說會貴一點點，但是使用者付費請選擇有國際公平貿易認證的咖啡。

B. 無鹽草飼牛奶油 Grassfed butter

草飼牛奶油中含有Omega-3 、Omega-6跟Vitamin K2 ，與其每天要攝取其他不是這麼健康的油類，不如攝取好一點的油類。這裡就要提到草飼奶油中的「多元不飽和脂肪酸」，屬於必需胺基酸，是身體無法自行合成的脂肪酸，一定要經由食物攝取。它依照第一個雙鍵出現位置的差異，分為Omega-3& Omega-6兩種類型。當然量絕對不要攝取過多，個人推薦Echire 奶油、總統牌、法國藍絲可Lescure、isigny 伊思妮，以上這幾款都不錯！但價格都蠻高的，以新鮮度來說還是推薦總統牌10g包裝的早餐奶油包裝，每次拿小兩塊，不用每天切也是方便很多。

C.冷壓椰子油 Cold-Pressed Virgin Coconut Oil

因為我個人沒有用MCT油所以在這邊就跳過不介紹了，有興趣得朋友在另外爬文自己找囉！冷壓椰子油有很多品牌，我是在博客來買的Cold-Pressed Virgin Coconut Oil 價格稍高約在400-500元之間，我個人用「可可威達公平貿易天然冷離心初榨椰子油」300ml 不會用太久大概1-2個月，當然椰子油也是要選擇國際公平貿易的椰子油唷 😀 當然有個多預算的話也可以考慮選擇有機的。記得開封後要冰喔！最近發現一個不錯的牌子Nova37 冷壓初榨椰子油，如果不放心外國品牌也可以試試看台灣品牌喔，個人覺得價錢稍貴但是質量頗好的。

D. 手持攪拌機 Blender

我個人使用 Cuisinart 美膳雅手持攪拌棒 我一開始使用的型號是77 是之前女兒小的時候做食物泥買的，後來在挪威忘記帶電源轉換器燒掉後又買了CSB-80，是77的進化版很好用拉！多了切碎機，可以蔬果切片，我平常打果昔、做蛋糕、冰淇淋啥米都用它拉！

另外我會先把要裝咖啡的容器熱一下，然後把奶油跟椰子油都加進去，比例是咖啡兩杯的量（約350ml）椰子油兩湯匙約30ml(20ml也可看你個人)，奶油20g(總統牌早餐奶油兩小塊)，然後全部一起打，打到有一層厚厚的奶泡，然後下面咖啡變成淺一點的褐色（整體約打個一分鐘）就完成囉 🙂

喝起來口感真的是很滑順，一杯大約熱量在300卡，然後因為高品質油脂的關係，十點多的時候不需要吃點心，不會餓！我去參加雅思考試時，因為要面對三個小時的長征考試從上午八點半一直進場到十二點半，中途沒有上廁所的時間跟任何休息時間，所以我當天就是靠Bulletproof Coffee防彈咖啡撐到考完出來的。不然我平常很容易會餓，我早餐都是在七點左右吃，大約在10點30肚子就會餓的咕咕叫，腦袋就不太能專心了。喝了Bulletproof Coffee防彈咖啡可以撐到1點沒問題，而且不會有Coffee Carsh 所以我中間精神都很好，能夠專注在試題上。

下面有Bulletproof Coffee防彈咖啡 製作影片，可以看一下:) 很簡單的。