Bulletproof Coffee 防彈咖啡 絕對不是你想像中的拿鐵

近期看到好多新聞在試Bulletproof Coffee防彈咖啡,是直銷宣傳嗎?還是真的對你身體有好處?(本文無銷售任何相關產品,也非業配文,存粹我個人喝過覺得喜歡)Bulletproof Coffee防彈咖啡的組成元素可能多數人會得很出乎意料!但其實把原料加再一起之後有一種說不出來的好喝(絕對比拿鐵好喝)而且官方聲稱在減脂上有幫助。

我第一次喝到Bulletproof Coffee防彈咖啡,要回到2013年,碰巧在一位英國朋友Steve的家喝到,雖然他做的不是正統由Bulletproof Coffee公司所提出的MCT油配方,不過真的是Blew my mind,那天早晨完全沒有之前喝咖啡帶給我的 Coffee Crash* (咖啡衝擊,就是喝完約半小時之後突然腦袋渾沌、體力下降,一般發生在喝完義式咖啡或是拿鐵),後來問了Steve 此款咖啡製作方式,他其實只是用法式濾泡壺,將現磨咖啡粉(中烘培咖啡/喜歡喝重一點可以用重烘培或是法式烘培咖啡豆)用滾水沖泡三分鐘後,從濾壓壺倒出來後,約兩杯的量加兩匙冷壓椰子油跟20g奶油(他就是買那種一小包一小包早餐常見的奶油,總統牌或是其他更高級的草飼牛奶油都可)然後全部放到果汁機裡打約一分鐘,等到奶油跟椰子油完全融合在咖啡裡頭(咖啡會呈現淺褐色,然後有一層厚奶泡),倒出來到杯子裡就完成Bulletproof Coffee防彈咖啡了!

喝起來的口感非常豐腴滑順,還有一股椰子油的香味(不是很重)然後完全不覺得油還是任何怪異感,整體而言就是一杯超好喝的咖啡,跟拿鐵那種風味非常不一樣。目前我只有認識這位Steve跟一位從哥倫比亞來的朋友有喝過這種咖啡(我剛好沒認識做直銷再賣MCT油的),所以我想應該很多人因為直銷感到反感而不想嘗試這種好喝的咖啡,其實挺可惜的。想說這裡剛好可以順便介紹一下Bulletproof Coffee的起源,Bulletproof Coffee是由一位作家、創業家、生機駭客(biohacker) Dave Asprey 研發的,他還研發了Bulletproof Diet防彈飲食法、Bulletproof Nutrition 防彈營養學等,並且在2013年創立了Bulletproof 360 Inc. 2014年創立Bulletproof Nutrition 。現在台灣很多直銷人在推廣 MCT油其實就是中鏈脂肪酸應該就是出自Dave Asprey的公司或是其他雜牌,我個人不太在意這個,所以你如果是直銷來探底或是要抄我文的可以離開了 😀 因為其實中鏈脂肪酸可以在椰子油中找到,所以其實不太需要特別再買,我個人覺得不需要太過在意那個65%中鏈拉,反正普通的椰子油就是超過60%以上,為了那40%再去買MCT由實在有點太…而且說真的Bulletproof Coffee沒有經過科學證實是否在減脂或是保持咖啡因上有任何功效,所以個人純喝開心跟好喝,並沒有提倡任何減肥的效果喔。

正統Bulletproof Coffee由三個元素組成:咖啡、草飼奶油、冷壓椰子油或是MCT油(中鏈脂肪酸油

A. 現磨咖啡粉

先從咖啡說起,咖啡我是用手沖壺 沖泡,如果你家有全自動或半自動義式咖啡機也沒問題,用兩shot再加熱水至300-350ml就就搞定了,咖啡我選中烘培的一款叫做夏夜繁星的咖啡,它是一款經過國際公平貿易認證的阿拉比卡咖啡,產地在瓜地馬拉、秘魯、宏都拉斯,是屬於一種混合豆咖啡,如果你比較講究的也可以選你平常喜歡的風味,我個人覺得跟堅果位比較搭,可是你也可以發揮創意想想跟椰子味可以搭的水果風味下去挑豆子。我在國際公平貿易認證這項就會嚴格堅持,因為許多咖啡農並沒有得到應該要有的報酬,其實是現代奴役Modern Slave 所以雖然說會貴一點點,但是使用者付費請選擇有國際公平貿易認證的咖啡。

B. 無鹽草飼牛奶油 Grassfed butter

草飼牛奶油中含有Omega-3 、Omega-6跟Vitamin K2 ,與其每天要攝取其他不是這麼健康的油類,不如攝取好一點的油類。這裡就要提到草飼奶油中的「多元不飽和脂肪酸」,屬於必需胺基酸,是身體無法自行合成的脂肪酸,一定要經由食物攝取。它依照第一個雙鍵出現位置的差異,分為Omega-3& Omega-6兩種類型。當然量絕對不要攝取過多,個人推薦Echire 奶油、總統牌、法國藍絲可Lescure、isigny 伊思妮,以上這幾款都不錯!但價格都蠻高的,以新鮮度來說還是推薦總統牌10g包裝的早餐奶油包裝,每次拿小兩塊,不用每天切也是方便很多。

C.冷壓椰子油 Cold-Pressed Virgin Coconut Oil

因為我個人沒有用MCT油所以在這邊就跳過不介紹了,有興趣得朋友在另外爬文自己找囉!冷壓椰子油有很多品牌,我是在博客來買的Cold-Pressed Virgin Coconut Oil 價格稍高約在400-500元之間,我個人用「可可威達公平貿易天然冷離心初榨椰子油」300ml 不會用太久大概1-2個月,當然椰子油也是要選擇國際公平貿易的椰子油唷 😀 當然有個多預算的話也可以考慮選擇有機的。記得開封後要冰喔!

D. 手持攪拌機 Blender

我個人使用 Cuisinart 美膳雅手持攪拌棒 我一開始使用的型號是77 是之前女兒小的時候做食物泥買的,後來在挪威忘記帶電源轉換器燒掉後又買了CSB-80,是77的進化版很好用拉!多了切碎機,可以蔬果切片,我平常打果昔、做蛋糕、冰淇淋啥米都用它拉!

另外我會先把要裝咖啡的容器熱一下,然後把奶油跟椰子油都加進去,比例是咖啡兩杯的量(約350ml)椰子油兩湯匙約30ml(20ml也可看你個人),奶油20g(總統牌早餐奶油兩小塊),然後全部一起打,打到有一層厚厚的奶泡,然後下面咖啡變成淺一點的褐色(整體約打個一分鐘)就完成囉 🙂

喝起來口感真的是很滑順,一杯大約熱量在300卡,然後因為高品質油脂的關係,十點多的時候不需要吃點心,不會餓!我去參加雅思考試時,因為要面對三個小時的長征考試從上午八點半一直進場到十二點半,中途沒有上廁所的時間跟任何休息時間,所以我當天就是靠Bulletproof Coffee防彈咖啡撐到考完出來的。不然我平常很容易會餓,我早餐都是在七點左右吃,大約在10點30肚子就會餓的咕咕叫,腦袋就不太能專心了。喝了Bulletproof Coffee防彈咖啡可以撐到1點沒問題,而且不會有Coffee Carsh 所以我中間精神都很好,能夠專注在試題上。

下面有Bulletproof Coffee防彈咖啡 製作影片,可以看一下:) 很簡單的。

Bulletproof Coffee,咖啡豆,國際公平貿易認證,防彈咖啡,防彈咖啡, Bulletproof Diet防彈飲食法, Dave Asprey, MCT油 , Grassfed butter, 草飼牛奶油, 冷壓椰子油, Cold-Pressed Virgin Coconut Oil ,Cuisinart Cuisinart移除項目: 美膳雅手持攪拌棒 , 如何製作Bulletproof Coffee防彈咖啡, how to make Bulletproof Coffee